そば店オリジナルのそば粉を作れる高山製粉

高山製粉のそば粉は風味に特にこだわりを持っているそば店に人気があります。

また、競合店と差別化するために、そば店オリジナルのそばを打ちたかったり、自家製粉の店に美味しさで負けたくない場合に、色や食感など細かくリクエストに応えてくれます。

高山製粉では低温恒温倉庫で保管しているので、生きている玄そばの劣化をかなり抑えられ、高山製粉の粉を使えば新鮮なそばを打つことが出来ます。

普通のものには品質のばらつきがありがちですが、高山製粉のそば粉は良質なものだけをしっかりとした保存方法で保存しているので安心です。

また、そば粉十割の生粉打ちをしたいそば店でも非常に満足できる品質です。

普通のものでは、麺のくっつきのせいで上手くそばを打てないことがありがちですが、高山製粉の粉にはくっつきを防止する粗めの粉があります。